田中漬物舗のだいこん

大根を柚子風味に仕上げた、大根の味を楽しんでいただくために漬けたお漬物です。そのために大根には特に吟味しており、日本全国のその時期で一番おいしい大根を使って漬けております。

あらわずに、そのままお召し上がりください。

千枚漬けに使うのが聖護院かぶらなら権兵衛漬に使うのは聖護院大根です。普通の大根より太目の大根です。それをだしじゃこ、唐辛子で一緒に漬け込むこと９ヶ月、自然発酵させます。動物性たんぱく質が豊富な他にないお漬物です。

あらわずに、写真のように切ってそのままお召し上がりください。

大根を半割にし、昆布風味にしました。毎日食べられるあきない味を意識してつけております、特に昆布にはこだわりをもって北海道産の天然の昆布しか使っておりません。

あらわずに、写真のように切ってそのままお召し上がりください。自然なお味をお楽しみください、大根の歯ごたえもまた格別です。

干大根を甘辛く漬けております、一味がピリッときいてます。また干し大根は普通のハリハリ漬けで使う大根ほど干した大根ではなく半生の状態の大根を使っております。

あらわずに、そのままお召し上がりください。

見た目と味とのギャップが大きい漬け物です。干し大根を醤油、昆布で漬け込んでます、見た目は醤油からそうに見えますが実際は甘めに仕上がってます。まだ、名前を決めていないときにお店に出したところ、お客さんから「なにこれ」と立て続けに聞かれたのがこの名前のゆわれです。

あらわずに、そのままお召し上がりください。店主のお茶漬けの友ベスト３に入ってます。