遊光のうり・きゅうり

ご存知漬物の王様奈良漬です。奈良漬の主役は瓜ですが、瓜には青瓜と白瓜とがあり白瓜が硬く青瓜がやわらかく遊光では歯ごたえの良い白瓜を使っております。塩できつく漬け込み、塩抜きをした後酒かすに漬け込みます。

約１センチ程度の厚みに切ってそのままお召し上がりください。まずは香りを楽しんで、噛んだ時の食感を楽しんでから独特のお味をお楽しみください。

ご存知漬物の王様奈良漬です。奈良漬の主役は瓜ですが、瓜には青瓜と白瓜とがあり白瓜が硬く青瓜がやわらかく遊光では歯ごたえの良い白瓜を使っております。塩できつく漬け込み、塩抜きをした後酒かすに漬け込みます。
おいしさの秘密
材料とか漬けかたなどは通常の奈良漬と同じです。ただひとつ違うのが、塩漬けしたあとの塩抜きの方法です。先代より受け継いでいる方法でじっくりを塩を抜きます、その手間が驚くほどの食感の違いとして現れております。

約１センチ程度の厚みに切ってそのままお召し上がりください。まずは香りを楽しんで、噛んだ時の食感を楽しんでから独特のお味をお楽しみください。

西瓜畑で、小さいころに間引いた西瓜をお漬物にしました。たまり醤油を使いじっくりと漬け込んでおります。

写真のように半月にきったものをスライスしてそのままお召し上がりください。

胡瓜と葉唐辛子と一味を醤油でじっくり漬け込みます。

細かく切っておりますので、あらわずに、そのままお召し上がりください。大人の味がします。お茶漬けには最高の漬物ですし ピリカラの味がビールにお酒にもってこいです。遊光自慢の逸品です。

胡瓜、みょうが、生姜、青しそで漬けあげたしば漬け風の浅漬けです。味はちょっと酸味のあるしば漬けの味ですがさっぱりとしてます。茗荷が味全体をまとめています。

あらわずに、そのままお召し上がりください。

京都・滋賀で採れた、上質の青瓜を白醤油・みりん・青紫蘇で漬けます。瓜と青紫蘇の風味が味わえる、夏の逸品です。瓜の真ん中をくりぬき、そこに大根を詰めております。つまりそれが鉄砲の名前の由来でもあります。

あらわずに、写真のように切ってそのままお召し上がりください。紫蘇と大根がポイントになってます。